În ţările europene cu tradiţie în recoltarea trufelor există legi şi reglementări, care au ca scop principal, protejarea habitatului trufei, modul concret şi perioada în care se poate face recoltarea acesteia, precum şi modul de valorificare. Cei care nu respectă aceste legi sunt sancţionaţi cu amenzi foarte mari sau după caz cu privarea de libertate. La noi în ţară din păcate nu există un cadru legal clar, fapt ce ar putea duce în câţiva ani la dispariţia trufei.
În ţara noastră recoltarea trufelor se face de către două categorii de oameni: culegători profesionişti cu experienţă şi braconieri de trufe. Această ultimă categorie foloseşte unelte şi mijloace interzise în orice ţară din lume.
Culegătorii profesionişti sunt aceia care recoltează trufele cu unelte admise legal şi care au un respect deosebit faţă de trufe. Profesioniştii au în general câini foarte bine dresaţi, iubesc foarte mult natura şi pădurea, merg la cules foarte liniştiţi nu fac gălăgie sunt discreţi.
Sunt harnici, se scoală dimineaţa devreme pentru a putea astfel beneficia de serviciile câinilor lor, cunoscut fiind faptul că atunci când temperatura este ridicată se diminuează mult simţul olfactiv al câinelui.
Sunt oameni documentaţi în acest domeniu, ştiu în ce păduri să caute trufe, au cunoştinţe despre flora spontană, despre păduri, despre soluri, se ştiu orienta cu precizie în teren. Sunt oameni ce culeg numai acele trufe mature pe care le semnalizează câinele.
În teren au grijă să acopere cu pământ şi frunze locurile de unde câinii au extras trufa. Se retrag în linişte şi se deplasează spre un nou loc.
Braconierii de trufe în general sunt acei culegători care au citit în ziare, pe internet sau au văzut la televizor emisiuni în care se menţionau lucruri ireale ca de exemplu că în pădurile din ţara noastră există cantităţi uriaşe de trufe, lucru inexact de altfel. Aşa că fără a se documenta de loc, au sperat că se pot îmbogăţi peste noapte.
Au cumpărat la repezeală câini pentru căutat trufe iar marea majoritate au luat ţepe, câini cumpăraţi cu bani buni, nefiind buni de nimic. Căutând şi negăsind trufe s-au asociat câte doi-trei la un loc şi cu unelte interzise (sape, mici cazmale, greble) au început să scormonească pădurea în lung şi în lat, scoţând şi trufe imature care nu au deloc miros şi nu au nici valoare gastronomică.
Au mai auzit ei de ici de colo despre câte un loc de trufe după care au început să sape să grebleze, distrugând astfel micoriza dintre ciupercă şi arbore. Nu au conştientizat că chiar dacă un an sau doi vor recolta cantităţi mari de trufe prin distrugerea habitatului acesteia, în următorii ani nu vor recolta nimic.
În general braconierii de trufe îi urmăresc pe trufarii profesionişti prin toate mijloacele şi dacă se întâlnesc ocazional peteren îi ameninţă şi sunt vulgari. Dacă statul român nu va adopta legi care să protejeze habitatul trufei până nu este prea târziu, există riscul ca în câţiva ani trufele să dispară din ţara noastră.
Pagina de Facebook a culegătorului de trufe o puteți accesa AICI
Blog-ul culegătorului de trufe, unde puteți comanda și cartea ”Ghidul culegătorului de trufe”, poate fi accesat AICI